蜉蝣樂園

因為長期待在花蓮的緣故，有蠻長一段時間都沒有介紹囍宴試菜，

而Sylvia終於畢業回來，這次就趕緊來介紹彭園板橋湘菜婚宴推出的新菜色，

也會詳細介紹一下這裡場地狀況。

在此也要特別感謝雜誌新娘物語的邀請。

彭園板橋店在交通位置相當方便

新北市板橋區雙十路二段239號4樓

走出江子翠捷運站走五分鐘左右就能抵達，即使是開車也會有專人幫忙停好車，

在場地上也是極其用心，除了佈置上用了華美的星空藍鋪陳，

在桌上也都放置了花卉，看上去就是雅致而又低調奢華。

更特別的是在樓上的位置還設有專屬新娘休息室，休息室配備很齊全，

待在裡面還蠻舒適自在的，裝潢則是走溫馨的路線。

金玉滿堂圓

湯圓可說是在囍宴當中最不可或缺的角色，Sylvia只要是去參加囍宴，

第一個關心的事情就是看菜單上有沒有湯圓，彭園在這道料理上也是

格外下了功夫，不是跟往常看到的湯圓一樣單調，一口咬下去有

多個層次的感受，忍不住就會一口接著一口吃下去。

覺得最為特別的是紫色的湯圓，裡面是有嚼勁的芋頭餡，

吃起來特別的有趣，而且是在外面鮮少能品嚐到的口感。

沙拉龍蝦拼鮮鮑磚

海鮮最看重的就是新鮮度，這道料理的龍蝦不僅肉質鮮嫩，新鮮度也是很棒，

Sylvia平常不太吃海鮮，但沙拉龍蝦拼鮮鮑磚

我一連夾了好多次，這也是一道看似平常卻會讓人驚豔的菜餚。

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XO醬爆雙脆&脆皮蝦餅(雙拼)

原先看到菜單我以為蝦餅的樣子是跟餅乾頗為相似，但當菜餚端上桌上才發現我大錯特錯，

這個蝦餅給的份量絕對是誠意十足，飽足感絕對有到位，

而在口感上面也是絲毫不馬虎，光是蝦餅每一口都能咬到蝦肉這點

絕對是穩妥地贏過許多大批人馬，而且這款蝦餅還特地使用了

豬板油、荸薺下去調理，不僅香氣十足也減少了油膩感。

干貝佛跳牆

不知道為什麼這道料理最令我印象深刻的是湯頭，

湯頭的香味烹調的讓人無法忘懷，而且裡面的食材都熬煮的很到位，

尤其是芋頭可以說是入口即化，湯頭佐上食材本身

帶有的鮮甜要挑揀出不喜歡的點真的很難。

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富貴雙方

很多人來到彭園最想要品嚐的料理莫屬於這道富貴雙方，原本看道菜餚端上時，

還看不出到底有何厲害，但當咬下去那一口就能知道為何料理會是招牌，

肉是選用油花分布最為適當的所在，也就是使用到了腱心肉來做蜜製，

吃起來是肥而不膩，再搭配一點酥脆，就是一道難以言述的美好。

黑椒羊小排

這道料理是今天介紹的菜餚裡面，我最驚豔的一道，

說實在的我很討厭羊本身散發出來的味道，但是主廚特別跟我們

強調這道料理是彭園很有自信的一道，因此我抱持著試試看的心理，

這才鼓起勇氣切下一小塊來試吃，結果一吃就上癮，一口接著一口。

據說黑椒羊小排是採用澳洲的羔羊作為食材，因此羊騷味會降低很多，

而且在後續料理還特地用了蔬菜醃漬，並炙烤了一個半小時才上桌，

那麼費工的料理難怪讓嘴叼成這樣的我都能夠愛不釋手。

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一品烏參

烏參可說是長輩們最喜愛的菜色之一。

這道料理除了有主角烏參，亦有搶眼的配角花膠和青江菜作為搭配，

富含滿滿膠質，營養價值極高，可以說是愛美女孩必吃的一道料理。

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上湯芽白燉土雞鍋

上湯芽白燉土雞鍋的雞肉肉質滑嫩，烹調的時間恰到好處，

不會一夾就散，搭配湯頭的蔬菜一齊入口，就像是置身古代宮廷的宴會一般享受。

清蒸石斑

清蒸石斑是絕對會出現的一道料理，清蒸石斑最重要的就是在挑選食材本身，

彭園揀選的石斑肥美而又鮮嫩，入口後能品嚐到食材本身的鮮美。

蜜汁叉燒酥

都說甜點是放在另一個胃，即使前面已經吃了九分飽，

看到甜點還是無法不動筷，Sylvia其實甜點大多是吃甜的，

很少有接觸鹹甜交織的甜點，而叉燒酥最獨特的點就是又鹹又甜，

吃起來就像是在品嚐生活一般，多種層次交錯在一起。

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椰香雪花糕

最具南洋風情的椰子鮮少出現在囍宴當中，看到這道料理出現在菜單中，

說實在我有點驚詫，我本身不太喜愛椰子散發出來的那種獨特味道，

但是這次在彭園吃到椰香雪花糕顛覆了我原先的呈現，

我發現其實可能是之前品嚐到的椰子料理用了不太合適的配方，

而沒有像彭園在食材上那樣仔細。

詢問之下才發覺椰香雪花糕的用料果然講究，

使用了鮮奶來製作，而且製作過程也不添加一滴水，

難怪口感會如此的滑順，就如同奶凍一般的細緻。

時鮮水果

水果的部分選用當季的水果，這次有清新爽口的西瓜、爽脆的芭樂和甜到心底的柳橙。

想看更多

彭園板橋：http://bit.ly/2KrXQaJ

｛本篇為合作邀約｝

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